A regra básica é: deixe-o de molho na água de 8 a 12 horas, depois bata tudo no liquidificador e coe. Confira, abaixo, a receita de leite de coco:

 

Ingredientes:
– 1 coco seco
– Quanto baste de água

 

Modo de preparo:
Rale um coco seco. Ferva com água por 40 minutos. Quanto mais água você colocar mais ralo ele ficará. A consistência vai do gosto de cada um. Mexa com uma colher de pau. Bata por cinco minutos no liquidificador. Coe com pano de algodão bem limpo.

 

Fonte: guiavegano.com

 

Esse trecho foi retirado da Revista dos Vegetarianos, seção Especial, edição 83.